Balade gourmande dans les alpages | Val d'Arly Mont Blanc

En route pour les alpages !

Ferme de l'Abbaye à La Giettaz en Aravis

Nous avons de la chance, le temps est de la partie ! Le RDV nous est donné à l’Office de Tourisme à 11h30. Nous voilà un petit groupe d’une vingtaine de personnes : familles, retraités, jeune couple avec enfant en bas âge, tout le monde est prêt !

La randonnée n’est pas accompagnée, mais on nous explique qu’un balisage spécifique est mis en place pour l’évènement. Il n’y a plus qu’à se laisser porter, le top !

Après s’être assurée que tout le monde avait bien son contenant, de l’eau et du matériel adapté (imperméable, chaussures de marche), l’organisatrice nous donne le top départ.

Nous voilà donc lancés, en direction de la Chapelle des Nants, où aura lieu notre première pause dégustation.

1ère pause

Apéritif

à la Chapelle des Nants

Petite pause apéro au kir de Savoie, et dégustation de saucisson et de meule de Savoie. Mais c’est aussi l’occasion de découvrir l’histoire de cette petite chapelle qui a connu bien des malheurs à cause de la Révolution et des avalanches qui l’ont détruite à plusieurs reprises !

Mais allez, la pause est finie, il est temps de reprendre le cours de la balade. J’ai hâte de découvrir ce qui va nous attendre plus haut !

Balade Gourmande - Pause apéro à la Chapelle des Nants

Randonnée au Lieu-dit le Pont noir à La Giettaz en Aravis

Balade Gourmande sous la Chaîne des Aravis

2ème pause

Le plat chaud

aux Puginières

Petite montée à travers les alpages, et nous voici bientôt arrivés à la 2ème pause. Et c’est au son de l’accordéon de Philippe que nous arrivons chez Marie-Céline, aux Puginières. Quelle ambiance ! Et quelle délicieuse odeur de diots encore tout fumants !

Je découvre pour la première fois le farcement, sorte de gâteau de pommes de terre aux raisins secs, bardé de lard, cuit dans un moule à cheminée pendant 4h00. Un délice !

Nous profitons du soleil, de la musique, de cette ambiance simple et chaleureuse. Comme l’impression que le temps s’est arrêté…

On resterait bien ici des heures, mais il est temps de repartir. Quelle surprise peut encore bien nous attendre plus haut ?

Balade Gourmande - Service des diots et polente

La Randonnée continue

Et le soleil s’installe. Le petit passage en sous bois est bien appréciable. Nous marchons encore quelques centaines de mètres, et soudain, à la sortie de la forêt, nous débouchons dans un pré avec de belles vaches de race abondance.

3ème pause

Fromages

aux Vorays

La marche ne fut pas très longue, mais nous sommes heureux de rencontrer Laurence et Christian, les agriculteurs, et de déguster du bon reblochon et de la tomme de Savoie.

Laurence nous explique les différentes étapes de la fabrication du reblochon, et nous montre les moules en bois qui étaient utilisés autrefois. Christian, quant à lui, est heureux de nous présenter ses vaches et est tout à fait disponible pour répondre à toutes nos questions.

Des échanges passionnants, avec des gens passionnés. Une petite photo avec une vache, et nous voici repartis.

Balade Gourmande - Rencontre avec une vache

Balade Gourmande - Fabrication du reblochon

4ème pause

Le dessert

à Stié Barna

La marche n’est pas très longue pour arriver sur le lieu où l’on va découvrir notre dessert. Mais quel cadre magnifique !

Nous voici arrivés à « Stié Barna », une vielle ferme très bien entretenue. Nous sommes accueillis par les propriétaires, Christiane et Michel, qui se rendent immédiatement disponibles pour nous faire visiter la ferme. Je découvre les termes « Nova », « Dedian », « Peille », noms des pièces en patois, que je n’avais encore jamais entendus !

Nous dégustons alors le gâteau de Savoie. Je n’avais alors plus très faim, et j’avais peur que ce gâteau si épais soit un peu trop bourratif… Je tente quand même, et… Quel délice, il était d’une légèreté, à fondre dans la bouche !

Quelle surprise lorsque nous quittons le chalet : revoilà Philippe et son accordéon ! Après un interlude musical, nous décidons de rentrer. Nous voilà alors sur le chemin du retour.

Balade Gourmande - Ambiance savoyarde à l'accordéon

Partir serein

et vivre cette expérience pleinement

Date de la balade

Vendredi 18 juillet 2025

Départ

La Giettaz en Aravis

Acceuil

Animaux acceptés